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中国是世界上香料植物最丰富的国家之一，中国具有得天独厚的香料资源，特别是天然香料种类丰富，具有低成本的优势，因此我国的香精香料市场有巨大的空间和发展潜力。

香料香精行业是投资少，回报高的行业，香料香精工业与人们生活密切相关，世界各国都很重视香料香精行业的发展，国际市场香料香精行业每年的增长率大约为47%。

食品和饮料加工行业是香精香料市场的主要消费区域，化妆品和卫生用品市场的发展也给香精香料行业带来了很大的驱动力。

我国的香精香料市场特点是：1、国内市场国际化;2、民营企业成为行业主力军;3、香料香精行业企业多，但规模较小;4、产品结构比较单一。

近年来，国际企业先后在华投资以及民营资本的大规模进入，都使香精香料企业的竞争日趋激烈，我国的香精香料企业技术已经接近或同步于国际先进水平，在激烈的市场竞争中，香精香料企业应当合理分析市场，将市场细分，生产出具有企业自身特色的产品，以满足不同层次消费者的需要。